L’association Promolive s’autorise à refuser certains olives du fait de leur mauvaise qualité. Le micro moulin, n’étant pas un moulin professionnel, l’engin est sensible aux olives de mauvaises qualités. Nous avons eu plusieurs problèmes avec le micro moulin (nécessité de réparation après le passage d’olives sans chair – essentiellement de la peau et de noyau – qui ont tout bloqué) : olives petites et sèches, olives dures, olives sans chair, … Outre que ces olives sont dangereuses pour le micro moulin, elles apportent un rendement très faible, voire nul (moins de 5%). Il est aussi déconseillé d’apporter des olive vertes : le rendement est faible. De plus, il suffit d’attendre pour qu’elles mûrissent ou vous pouvez en fait des olives apparitifs.
Voici quelques photos d’olives à proscrire…
