Ouverture du micro moulin « Les Olivettes »

Réglementation

Pour bénéficier du service du moulin associatif domicilié dans les locaux de l’ESAT « les Chênes Verts » au 1505, Chemin du Mas de Roulan 30000 Nîmes, il est impératif de respecter les articles qui régissent la présente réglementation.

L’apportant doit être adhérent à l’association PROMOLIVE en tant que personne physique et être à jour de sa cotisation fixée pour l’année à 15 €.

Chaque adhérent fait presser ses olives comme s’il le faisait lui même. L’huile obtenue est destinée à être utilisée pour sa propre consommation familiale. Elle ne saurait être vendue.

La campagne de trituration et de pressage est annoncée à chaque adhérent. Cette saison, deux moulins fonctionneront alternativement :

• un moulin de capacité 50 kg /heure pour traiter les apports d’environ 50 Kg (Tout apport inférieur sera mélangé à d’autres pour atteindre ce minimum)
• un moulin de 200 Kg / heure pour traiter les apports de 130 Kg et au dessus.

Fonctionnement

Avant l’arrivée au Micro Moulin.

Il est impératif de planifier les apports pour le bon fonctionnement du moulin. Avant de ramasser ses olives, chaque adhérent devra téléphoner, au numéro :

06 99 41 78 92

Une heure de rendez-vous lui sera donnée au moulin.

Ouverture de 9h à 16h50 du lundi au vendredi.

L’ESAT les Chênes Verts tiendra à jour, semaine par semaine, le tableau des apports.

Il ne sera pas accepté d’olives sans rendez-vous préalable.

Le moulin sera fermé, pendant les congés de Noël de l’ESAT : du mercredi 24 décembre 2014 à 12 heures au lundi 5 janvier 2015 à 9 heures.

A l’arrivée au Micro Moulin

Les responsables du moulin s’assurent que l’apportant est bien adhérent à l’association PROMOLIVE. Le règlement ou l’adhésion, s’effectue par chèque à l’ordre de PROMOLIVE
L’adhérent s’engage à apporter des olives saines, effeuillées, propres et cueillies sur l’arbre depuis moins de 5 jours.

Selon leur état sanitaire, les olives chômées, véreuses, gelées etc…., sont triturées en fin de journée ou peuvent être refusées.
Exceptionnellement les olives véreuses peuvent être apportées sous réserve de le signaler 48 heures avant l’arrivée au moulin, afin de limiter le taux d’acidité.
Au-delà de 48 heures, l’huile obtenue sera réputée toxique à partir de juin 2015.

Les olives sont pesées. Un bon sera remis au déposant. Le déposant apporte ses propres contenants qui doivent être proportionnés au volume d’huile attendu. Il est possible de faire l’acquisition de bidons au moulin : le bidon de 5 litres à 5 € et celui de 3 litres à 4 €.

Le filtrage de l’huile est possible uniquement à la demande. Il est rappelé que seule l’huile non filtrée préserve tous les arômes obtenus lors de l’extraction.
A noter que la restitution de l’huile s’effectue en fonction du planning de fonctionnement de ces moulins.

Les sous produits : grignons et margines seront la propriété de l’ESAT, qui veillera à leur valorisation et à leur commercialisation. Les responsables du moulin fixeront une date d’enlèvement de l’huile.

Le règlement s’effectue uniquement par chèque établi à l’ordre de « ESAT PROMOLIVE MICRO MOULIN » et conditionne la remise de l’huile.
Les paiements servent à payer la main d’œuvre de l’ESAT et à amortir le matériel. Cette année comme les années précédentes le coût de trituration par Kg d’olives est fixé à 0,55 cent d’euro.

L’adhérent peut, s’il le souhaite, noter ses observations sur un cahier mis à sa disposition dans les locaux du micro moulin.

Conclusion

C’est dans un esprit associatif que fonctionne le «micro moulin». C’est un service rendu aux adhérents des deux associations ESAT les Chênes Verts et PROMOLIVE, qui par cet outil pourront obtenir l’huile issue de leurs propres olives.
En aucune façon, ce micro moulin est une concurrence aux moulins professionnels.
La collaboration entre PROMOLIVE et l’ESAT les Chênes Verts n’est pas anodine. Elle est née de la volonté de participer à l’intégration des personnes en situation de handicap dans le monde ordinaire et de favoriser la création d’emplois.